像个沈着的说书人般,「」以台湾在地故事作为发想起源,结合现代 fine dining 思考模式,拆解、梳理、重组,站在不同视角,诠释过往台湾人记忆里的寻常料理。餐厅意图让两种饮食文化,横跨时空界限,开启崭新的深层对话。
就在你带着期待又未知的步伐,走进这占地三层楼的宽敞空间,一趟从饮食出发,引领人们沿途蒐集本地风土与历史纪实,遍寻匠人工艺的追溯之旅,旋即揭开序幕。在多重感官汇聚之处,溅起一圈圈泛动的涟漪。
要能衬托浓郁的台味念想,又不过份干预来客的想像力发展,空间的环境规划和氛围掌控极为重要。为此,斑泊团队邀请擅长将故事线索埋藏於角落细节的操刀,使场域及料理相应并行,共同述说一页寓意绵长的斑泊时光。
把最熟悉的街道风景搬进室内
聊到规划概念之前,设计师 Hans 先跟我们分享一则小故事:长年在国外米其林餐厅工作的主厨曾说道,以前回台湾做菜给家人长辈享用时,爷爷奶奶却吃不太懂他想表达的料理感觉是什麽。家人真实的反应,让主厨深刻萌生了「有没有可能用 fine dining 的方式,呈现在地情怀的味道」的想法,因而也种下日後斑泊在充满实验性的创新体验中,紧密与土地串连的调性。
关于作者:空间与人的关系,透过漫长的时间堆叠出许多对话与定义,最终形塑了属于个人乃至群体的场所感(sense of place)。RADIUS秉持以人为本的初心,受土地启发,以带有人性温度的结构、自然材质纯粹的样貌,唤起人们情感涟漪的同时,创造超越时间的空间叙事。
伴境,”伴”意味着伙伴,”境”则描绘空间与环境,RADIUS伴境空间设计以空间使用者为轴心,透过完整地倾听与理解,向外圈划出人与环境深刻连接的和谐场域。…。