饮食之道,关乎食物本身的认知,也涉及其背后的人文底蕴和境界追求。楚地,过去仅是具体的地理观念,而随着时间的流转,逐渐发展成为一种跨地域的抽象概念,泛指受楚文化“耳濡目染”而呈现出千姿百态的一切物质形...
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漫长的海岸线,造就了广府人“食在当地,食在当下”的饮食传统和“镬气”文化,追求新鲜,合乎时节,讲究精造。于煎炒、蒸煮、焗焖、煲炖、生腌、卤炸之间展现了“烩不厌细,食不厌精”的制作方法,妙手厨心,以本...
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