Makan小酒馆 | LOCUS | 2023 | 墨西哥

只看该作者 · 发表于 2024-7-4 10:04:02

墨西哥城中心的亚洲风味小酒馆
在新加坡，“makan”一词意为一种邀请：分享食物意味着培育一种亲密，温暖和充满关怀的氛围。这也是厨师Maryann Yong和Mario Malváez决定将他们的餐厅命名为Makan的原因。

▽项目概览©Rafael Gamo

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从一开始，Maryann Yong和Mario Malváez就将Makan视为可以唤起熟悉感和信任感的空间，这种熟悉感和信任感来源于为他人烹饪和在同一张桌子上分享食物的故事。Makan借鉴了亚洲烹饪的精密和创造性，以及承诺供应毋庸置疑的优质产品的墨西哥供应商。Makan的菜单展现了东南亚各民族的烹饪传统。在这里，Maryann Yong和Mario Malváez发现菜肴的口味、质地和配料时而和谐共存，时而形成鲜明对比。都遵循一个核心观点：在一道菜肴中提供简约与品质。

▽餐厅平面©LOCUS